دراسة سعودية المشروب «الأكثر شعبية» يتسبب في أمراض القلب والشرايين



فوجئ طالب سعودي خصص رسالته للحصول على درجة الماجستير لمناقشة مضار وفوائد «القهوة العربية»، وفوجئ عبدالمحسن الغانم من كلية العلوم والأغذية في جامعة الملك سعود بالنتائج التي توصل إليها في دراسته، إذ اكتشف أن المشروب الأكثر شعبية في السعودية والمنطقة العربية عموماً له من الآثار الصحية السيئة الكثير.
من أبرز المضار التي توصل إليها زيادة نسبة الدهون في البلازما، وزيادة تركيز مادة الهيموستين التي ترتبط زيادتها بعدد من أمراض القلب وتصلب الشرايين. ولم تقتصر الأضرار على ما سبق فحسب، بل تعدتها إلى اكتشافه احتواء القهوة العربية على عدد من مضادات الأكسدة «المركبات الفينولية» التي تعمل بدور مضاد للأكسدة في الجسم، إلا أن تعويضها ممكن بتناول الخضراوات والفواكه.
ونصح الباحث في دراسته بتقليل كمية البن المستخدمة في تحضير القهوة العربية بحيث تكون في حدود 25 جرام في لتر من الماء، إضافة إلى التقليل من شربها للقهوة إلى الحد الأدنى.
ويؤكد الباحث أن سبب اختياره لهذا الموضوع جاء لقلة الدراسات المخصصة في هذا المجال مقارنة بالقهوة العالمية، سواء كانت تركية أو أميركية التي أعد عنها دراسات واسعة ومليئة بالمعلومات الوافرة للمختصين.
ويؤكد أن الكمية المتناولة للقهوة العربية تعتبر غير محسوبة أحياناً، وبالتالي تصبح كمية التناول عالية جداً، ما يؤدي إلى أضرار صحية كما أن هذه الكميات الكبيرة منها ستكون بالطبع على حساب العصائر الطبيعية والمياه التي يحتاج إليها الجسم بشكل أكبر، مشيراً إلى أنه ابتداء من سن المراهقة ووصولاً إلى سن الأربعين تقريباً أصبحت الآن تتناول القهوة الأميركية بشكل يفوق التوقعات.