بسم الله الرحمن الرحيم
® القهوة العربية عند بعض شعراء الجزيرة العربية ®
أخي الكريم محمد القباني واخواني الكرام أعضاء ومتصفحي منتديات القبابنة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد القهوة العربية هي رمز الكرم والضيافة الاصيلة ، وهي ذلك المشروب الذي يقبل على تناوله أناس كثيرون ، فهناك القهوة التركية والقهوة البرازيلية ، والقهوة الامريكية , والقهوة العربية وغيرها . وهي تختلف من بلد إلى آخر من حيث طريقة عملها ، والقهوة العربية قد سطر كثير من شعراء الجزيرة العربية القصائد فيها منذ القدم . وهي عنوان الكرم والضيافة مما جعلها تستهلك بشكل كبير في كثير من بلدان العالم العربي . وهناك بلاد كثيرة يزرع فيها البن بوفرة وهي اليمن والحبشة وسراة عسير وكذلك المكسيك وأندونيسيا والبرازيل التي تعتبر أكبر وأوسع بلاد منتجة ومصدرة للقهوة المختلفة الأصناف والجودة والأنواع والقيمة للكثير من بلدان العالم اليوم , ويفضل سكان الجزيرة العربية القهوة اليمنيه والتي تسمى البن ( الخولاني ) أو القهوة ( البرية ) وقليل منهم يفضل القهوة الهررية الحبشية . وتحضير القهوة العربية ذو ميزة دقيقة . ولابد من الانتباه اثناء تحضيرها بكل احتساب سواء في وقت عملها أو في حمسها أوطحنها وحساب كمية القهوة على الماء ومقياس البهار من الهيل وتوابعه ، وتطبخ القهوة البن بالماء المغلي لفترة من الوقت بعد الحمس ( التحميص ) والطحن ، وبعد استوائها بالغلي وعلامته قول الشاعر :
والى صفى اليعلول منها على الليف
فادر ان فنجاله عن التول صافي
تركد بجانب النار قليلا ثم يضاف إليها الهيل بتوابعه بمقياس معين دون زيادة أو نقصان ، ثم تترك لعدة دقائق من الوقت حتى تصفى القهوة وبعدها تقدم إلى الضيف في الدلة ويفضل الحساوية أو البغدادية بنكهتها الفريدة وطعمها المميز فان لم تتوفر فالرسلان الشامية . إنها القهوة العربية التي سطرت فيها القصائد الرنانة الكثيرة ووصفها الكثير من الشعراء مع الأواني التي يتم فيها تحضيرها وتقديمها للضيف ( ومنها النجر والمحماس والدلة ثلاثة أحجام أكبرها التي تطبخ فيها وأصغرها التي تقدم فيها بعد تصفيتها من المبهرة الوسطى والمبرد والفنجان الصيني .. .. إلخ ).
¤!||!¤ الشعـراء والقهـــوهـ ¤!||!¤
وهذه مجموعة من الأبيات لبعض شعراء الجزيرة العربية الذين حرصوا فيها على ذكر ووصف القهوة العربية المميزة وطريقة صنعها . ومنها قصائد في القهوة العربية لبعض شعراء قبيلة سبيع بن عامر الغلباء وكرامهم قال الشاعر : الفارس الشيخ / سعد بن قطنان رحمه الله راع رنية من شيوخ المراغين من الزكور من قبيلة سبيع بن عامر الغلباء في وصف القهوة :
جر الفراش لنا وهات الدلالي
اربع مغاتير على النار تدنا
ترى حلاة النار دوم اشتعالي
وسوقه فناجيل عليهم من أدنا
فنجال اشقر مثل دم الغزالي
ليا نقص شي من الكيف زدنا
أتعب لها بالسوم لو كان غالي
لو كان زود بالثمن ما نشدنا
نشري لها المثلوث هو شف بالي
لو كان سوقه نازح عن بلدنا
وقال أيضاً :
قم يارويشد شب ضو المنارة
ثم هات من صوته يقود المسايير
نجر ليا حرك تزايد عبارة
يازين صوته بين عوج الدواوير
يامسوي الفنجال كثر بهاره
جلف ويتلنه ثمان مغاتير
حاذور يالصباب تثني مداره
الا على الي ينطحون المخاسير
احد ليا سير عرفنا وقاره
واحد ليا سير يدور التفاكير
كم واحد ناشي بليا خسارة
مصبر نفسه على البخل تصبير
هو يحسب انا ما نعرف الصقارة
يعد عمره من حساب المناعير
ياحبنا والله لجمع التجارة
لولا الحياء حنا نعرف المعاذير
وقال : الشيخ الشاعر الامير / عجران بن شرفي رحمه الله شيخ آل علي أهل العارض من قبيلة سبيع بن عامر الغلباء الذي اشتهر بانه لا يثني الدلة ولا يذبح الماعز في وصف القهوة ولها قصة :
يافهيد صك النجر يوحيك بتال
صكه كفاك الله جميع الاذايا
استدن نجر في الدهر يعول اعوال
اعوال سبع حاديته الضرايا
وعليه كيف لي من البن فنجال
جعل الرخوم ونسلها لك فدايا
وعده لحماي النوايب والاثقال
في الضيق لا من التقن المنايا
واللي يحزب زاد بيته ليا كال
وحط المعاني الطيبة له شرايا
واللي ليا رد البرا بين الاعمال
له عادة يرخص سمان العطايا
واللي يروي حربته بالتجيوال
لا رفعوا لقطيهن بالهوايا
وباقي العرب خله ولو كان زعال
هذار وبالمجلس كثير الحكايا
وقال الشاعر : العقيد الفارس / سلطان الادغم رحمه الله من الصمله من قبيلة سبيع بن عامر الغلباء في وصف القهوة العربية :
ياسليم شب الضو مالك مهانه
يجي لها ضوح يقود السراتي
واشعل بفنجال وزين زيانه
واحذر من الاحراق والا النياتي
ريح وطعم راعيه ينشع لسانه
اطرف حمر لونه كما دم شاتي
عده على اللي لا هرج لك تكانه
قليل هرج وبالملاقا زناتي
يفداك من هو عايش بالذهانه
ويديه لحبال الردى قاضباتي
طاري عليه الجود تالي زمانه
زل الشباب وهو على ذا السواتي
عند الجماعة مهلقم في لسانه
وهو لايحذف ولا يجيب الحصاتي
وقال : الشاعر الفارس / عبدالهادي بن راجس العامري السبيعي رحمه الله في وصف القهوة العربية :
أوي فنجال يصبه مسويه
وحنا سوالفنا على جال ضوه
في ربعة والبيت يرفع بقارية
بيت على ما قيل يرفع بقوة
تالي نهاره وأوله دايج فيه
قم سو فنجال المطاليق سوه
أحذف لها رمث إكبار مثانيه
تو الجماعة نازلين بجوه
والماء تخير من زلاله وصافيه
من مزنه ماخاشر العج نوه
وحمس ولا تحرق وحاذور تنييه
ما بين فرُغها وما بين توه
واجغف لها من طيب الهيل غاليه
والزعفران بكثرة الهيل شوه
صبه على اللي طيبات معانيه
واختص منهو بالمراجل تفوه
اللي يعنز لك إلى رحت ناصيه
يسلم ولا يسلم رديً المروه
وقال : الشاعر / محسن بن علي بن جغثم القريشي السبيعي رحمه الله في القهوة العربية :
ياعيد شب النار قم سو قم سو
وسو فنجال وزين قنادة
هات الدلال ووسع حفرة الضو
شب بحطب سمر ولوع عراده
خل النشاما لاتلافوا لك وجو
يلقون من جدك مراسيم عاده
احمس من البن الخضر لا تلافوا
وللعود حط شداد والاوساده
وبهارها هيل من الباخره تو
توه منزل من سنابيك ساده
مع البحر ملفاه والا مع الجو
مع زعفرانه كبر رجل الجراده
حتى يجي فنجالها لا تقهووا
مثل صفار البيض في كاس ساده
فان كان هم عجلين فقل تغدوا
والا العشاء مضمون مثل العباده
حتى لاراحوا لهلهم وقفوا
كل يعد الطيب على انفراده
وقال : الاستاذ الشاعر / راشد القناص العزة السبيعي حفظه الله هذه الابيات في وصف القهوة العربية :
ياماحلا وقت العشا شبت النار
في مجلس ِ فيه النشاما يجونه
وفنجال ِ اشقر خالطه بن وبهار
والعود الارزق فاح ريحه ولونه
وحيل ِ تقلط للرجاجيل الاحرار
كرامه لاهل السخا يفعلونه
وسوالف ِتجلي عن الكبد الامرار
وفعل النشاما ربعنا يذكرونه
وقال : الشاعر الفارس الامير / محمد بن أحمد السديري رحمه الله في وصف القهوة العربية :
صبه ومده يـا كريـم السبالـي
يبعد همومي يوم اشمه بالانفاس
فنجال يغدي مـا تصـور ببالـي
روابع تضرب به أخماس وأسداس
وقال : الشيخ الفارس الشاعر الامير / تركي بن حميد العتيبي رحمه الله في وصف القهوة العربية وصوت النجر :
يا ما حلا يا عبيد في وقت الاسحار
جر الفراش وشب ضـو المنـاره
مع دلة تجذا على صالـي النـار
ونجر الى حـرك تزايـد عبـاره
النجـر دق وجـاذب كـل مـرار
مالفه الملفوف مـن دون جـاره
في ربعة ماهيب تحجب عن الجار
لامن ولد اللاش مـا شـب نـاره
وقال : الشيخ الفارس الشاعر الامير / ذعار بن مشاري بن ربيعان العتيبي رحمه الله في وصف القهوة العربية :
مع دلة صفراعلى النار مركـاه
ابصر بصتها على كيف روحي
فنجالها يشدي خضاب الخونداه
الجادل اللي عند اهلها طموحي
وقال : الشيخ الشاعر الفارس / شليويح العطاوي العتيبي في وصف القهوة العربية :
ياسايق الفنجال عده لمدوخ
واثنه لابن صلال هو والجلاوي
وانا زبون الحرد ابو ضيف الله
لا كلّح الشارب عن الشفـاوي
وقال : شاعر الزهد والحكمة الكبير / غازي بن دخيل الله بن عون الرويس العتيبي وفقه الله في وصف القهوة العربية وطريقة صنعها :
ياريـف قلبـي للمساييـر قـم شـب
وحط المنـاره فـي طويـل الظلالـي
عقب تشق لها لجـزل الحطـب جـب
وهات النجر وأحضر اجـداد الدلالـي
ثلاث (ن) الهن راعي الكيـف يطـرب
وسوطهـن ضمـر والآخـر جلالـي
وبطونهن ماخذن اسبوع (ن) عن الرب
وجنوبهـن صفـر (ن) تـلالا تلالـي
والرابعـه ملقامـةٍ لونهـا أصـهـب
حيـث إنهـا للنـار دايـم تصـالـي
ولاجبت كل شروطهـا اللـي تطلـب
إجلـس عليهـن يـا زعيـم العيالـي
وإحمـس لنـا بريـةٍ حبهـا أشهـب
وبهارهـا هنـدي وماهـا زلالــي
وإعرف تـرى قانونهـا مـايخـرب
وندارهـا ينقـى ومـاهـا يكـالـي
تـراه مـايصلـح لهـا كـل مذهـب
ولاتقبـل الراضـه ولا الاعتجـالـي
وليا حمست إحرص على حمسة الحب
واعرف ترى الحمسه تبي وسع بالـي
تاخذ على ادنـى الجمـر فتـره تقلـب
لين العـرق يطلـع سـوات اللوالـي
ومن يوم يطلـع فالمبـرد لهـا كـب
ليـن النـدار ان كـان فيهـا يشالـي
وليـا خـذت مقـدار للنجـر قــرب
ودنه بصـوتٍ يسمعـه كـل غالـي
دنـه وخـلـه للمسايـيـر يـجـذب
لاقـام صوتـه للنشـامـى يـلالـي
يوحونـه الجيـران لاقــام يقـنـب
ويجيك الاقصـى والقصيـر الموالـي
وعقـب تـدق البـن لقـم وركـب
ليـن انهـا تسمـح مـن الاجتوالـي
وقبـل تبهرهـا عـن النـار تجـذب
وتركد شويه ليـن يصفـى الحثالـي
وبرويد في حـدى المباهيـر تسكـب
من عقب غـال الهيـل فيهـا يهالـي
واعـرف ليـا بهرتهـا يالمشـبـب
تـراه يكفيهـا مـن النـار صـالـي
ثم اجذهـا مـن يـوم بالهيـل تقلـب
ومن يـوم تركـد صبهـا للرجالـي
حتى يجي الفنجـال منهـا ليـا صـب
بين الشقـار وبيـن لـون الشعالـي
يا أمّا أشقرٍ رايب مثـل بـول الارنـب
والا اشعـل يشبـه لـدم الغـزالـي
يطرب لها من كـان للكيـف يشـرب
كيف النشامى اللي من العيـب خالـي
واعـرف تراهـا عـادةٍ ماتسـيـب
ولاينتقدهـا إلا قصـيـر الحبـالـي
احـرص تخلـي عـادة الجـد والاب
ماهم عليـه اول عليـه انـت تالـي
تـراك مـن كـل المناسـب معـرب
مابيـن جـدان وعمـام وخوالـي
وابيـك عـن منهاجهـم مـاتجنـب
ان كـان فكـنـك بـنـات الليـالـي
وقال : الشاعر / دغيم الظلماوي رحمه الله هذه القصيدة المشهورة في وصف القهوة العربية :
يا كليب شب النار يا كليب شبه
عليك شبه والحطب لك يجابـي
الوالمه يا كليب عجـل بصبـه
والرزق عند اللي ينشي السحابي
حنا علينا جيـب ماهـا وحبـه
وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
ادغث لها يا كليب من جزل خبه
وشبه الى منه هبا كـل هابـي
باغي إلـى شبيتهـا ثـم قبـه
تجذب سراة من بعيـد غيابـي
بنسرية يا كليب صلـف مهبـه
متلطميـن وسوقهـم بالعقابـي
صبه لقرم صرفته مـا حسبّـه
يوم البخيل مدنهر الوجه هابـي
وعده عن اللي ما يداري المسبه
اللي يـدور بالقصـي الغيابـي
لا جاضع المتروع خطو الجلبـه
يا حلو تالي الليل خبط الركابـي
اقحص لهم وابدي سلام المحبه
لا شح بالهيـن كبيـر العلابـي
وقال : شاعر نجد المجدد الكبير / محمد بن عبد الله القاضي رحمه الله في وصف القهوة والأواني التي تجهز بها وهي أشهر قصيدة في القهوة العربية على الاطلاق ومنها :
يامـن لقلـب كـل ما التـم الاشفـاق
من العام الاول به دواكيـك وخفـوق
كنه مـع الـدلال يجلـب بالاسـواق
وعامين عند معـزل الوسـط ماسـوق
يجاهد جنود فـي سواهيـج الاطـراق
ويكشف له اسـرار كتمهـا بصنـدوق
لاعن لي تذكـار الاحبـاب واشتـاق
بالي وطاف بخاطري طـاري الشـوق
دنيـت مـن غالـي الـبـن مــالاق
بالكف ناقيهـا عـن العـذف منسـوق
احمس ثـلاث يانديمـي علـى سـاق
ريحه على جمر الغضا يفضح السـوق
ايـاك والنيـه وبـالـك والاحــراق
واصحا تصير بحمسة البـن مطفـوق
الى اصفر لونه ثـم بشـت بالاعـراق
صفرا كما الياقوت يطرب لـه المـوق
وعطـت بريـح فاخر فاضـح فـاق
ريحـه كماالعنبر بالانفـاس منـشـوق
دقـه بنجـر يسمعـه كـل مشـتـاق
راع الهوى يطرب الى طق بخفـوق
ولقـم بدلـه مـولـع كنـهـا ســاق
مصبوبـة مربوبـة تقـل غـرنـوق
خلة تفـوح وراعـي الكيـف يشتـاق
والى طفح لـه جوهر صـح لـه ذوق
اصغرقمـوره كالزمـرد بالاشـعـاق
وكبارها الطافح كمـا صافـي المـوق
وزله على وضحا بها خمسـة ارنـاق
هيـل ومسمـار بالاسبـاب مسحـوق
مع زعفران والشمطري الـى انسـاق
والعنبر الغالي علـى الطـاق مطبـوق
فالـى اجتمـع هـذا وهـذا بتيـفـاق
صبه كيفت العوق عـن كـل مخلـوق
بفنجال صين زاهـي عنـد الارمـاق
يغضي بكرسيه كما اغضـاي غرنـوق
الى انطلق مـن ثعبتـه تقـل شبـراق
اودم قلـب وانمـزع منـه معـلـوق
شكل على الفنجـال لونـه الـى راق
رنق تصور للحمامـة علـى الطـوق
خمر الـى ما انـه تسلسـل بالاريـاق
وعليه من ماء صافي الـورد مذلـوق
راعيـه كنـه شـارب ريـق تريـاق
كاس الطرب وسرور من ذاق له ذوق
يحتاج من خمر السكـارى الـى فـاق
طفـل تمـز شفـاه والعنـق مفهـوق
عبـث يعـيـل بحـبـة مابعـدمـاق
وهو يزاهـي باهـي البـدر بشعـوق
بين شفتيـه الـى غنـج حـق بـراق
عجل رفقيـه بالطهـا يعطـي طبـوق
سحر كتب من حبـر عينـه بـاوراق
خديـه صاديـن ونونيـن مـن فـوق
كـن العـرق بخدودهـا جمر الارنـاق
ينثر على الوجنـات باللـون مشعـوق
الـى تبسـم شـع واشـرق بالافـاق
نور يفـوق البـدر سحـر ومنطـوق
وبالعنق كن المسـك والـورس بـراق
مع مشخص في صدره الشاخ مدفـوق
يمشي برفق خايف مدمـج السـاق
يفصم حجول ضامها الثقل مـن فـوق
الى حصل لك ساعـة وانـت مشتـاق
اقطف زهرمـالاق والعمـر ملحـوق
فالى حضر ماقلـت عنـي فـالارزاق
بيـد كريـم كافـل كــل مخـلـوق
وصـلاة ربـي عـد مابـارق حـاق
على النبي الهاشمـي خيـر مخلـوق
وقال : الشاعر الشيخ الامير / راكان بن حثلين العجمي رحمه الله منقصيدة مشهورة :
ياما حلا الفنجال مع سيحة البال
في مجلس ما فيه نفس ثقيلـه
هذا ولد عم وهـذا ولـد خـال
وهذا رفيق مـا لقينـا مثيلـه
وقال الشاعر الشيخ الامير / هايس بن مجلاد الدهمشي العنزي رحمه الله في وصف القهوة العربية والدلة وصوت النجر :
قم سو ما يصبغ على الصين ياذياب
بـدلال يشـدن البطـاط المحاديـب
احمس الى من العـرق فوقهـا ذاب
واستدن ما يجذب عليك الشراريـب
نجر يصيح من الطرب تقل بحجـاب
يصبر على طول الدهـر للمواجيـب
قال : الراوية الشاعر الشيخ / محمد بن شلاح المطيري رحمه الله مقدم برنامج البادية سابقا موجهها الى ابنه نمر وفقه الله
امل الوجار وخلي الباب مفتوح
خوف المسير يستحي ماينادي
يانمر مافي صكة الباب مصلوح
ولاهي لهلكم يامظنـة فـؤادي
وهذه الابيات لشاعر مجهول بالنسبة لي :
قم سو فنجال بعض ماه مبيوت
غر السحاب منزَلـه مـن هللها
طبخة كريم طيب الهيل منعـوت
واحمس على جمر قد اقفا شعلها
دقه بنجر وثولث النجر بالصوت
يجذب رجال مـا نـدور بدلهـا
وهذه اخرى لشاعر مجهول بالنسبة لي :
يامسوي الفنجال كثـر ابهـاره
عده لابن عران واثنه لابو ذيب
وضويحي الجروي متيه ابكاره
وجديع يا ستر البني الرعابيب
وهذه أخرى لشاعر مجهول بالنسبة لي :
فنجال بن خنتـه تقعـد الـراس
والزعفران مقطـع فيـه تقطيـع
انا يعدا لـي ولـو فيـه جـلاس
هراجة المجلـس قعـود مهانيـع
اللي لهم همز ولمـز ووسـواس
في ساقة الاجواد همز وتراتيع
وهذه أخرى لشاعر مجهول بالنسبة لي :
قم سو فنجال على خمسة اجناس
احذر تجي حرقه وبالـك نياهـا
خلك لها عن كل عذروب حساس
قيس لها الطبخه على قـد ماهـا
حتى يجي فنجالها يجلي الاعماس
عقب الصلف والسهر مكبر غلاها
وهذه أخرى لشاعر مجهول بالنسبة لي :
ياما حلا الفنجال في كل حزه
في مجلس ما سفروا له بقازي
واللي يسويها صبـي منـزه
شطر بها ماهو سواة الخنازي
وهذه أخرى لشاعر مجهول بالنسبة لي :
قم سو فنجال ترا الراس منـداش
لعيون من قرنه على المتن مرجود
في دلة مربوبـة كنهـا الشـاش
وبهارها كف من الهيـل والعـود
الهيـل كثـر ولاتوانـا ولجـاش
والزعفران اقنع على شذرة العود
وهذه أخرى لشاعر مجهول بالنسبة لي :
قم قرب اللـي عنقهـا كنـه وزا
انا لها من ضيقة البـال منحـاز
فنجالهـا بيـن الشفايـا يمـزا
اشقر ومشروبه على الخمر يمتاز
وهذه أخرى لشاعر مجهول بالنسبة لي :
وفنجال بـن ماهـواه الحراقـي
وصينية يركض بها العبد مبروك
صبه لمن يثني علـوم التلاقـي
لاصار عند قطيهن ضرب بيلوك
وأخيراً ستبقى القهوة رمز الضيافة العربية وعنوان للكرم الاصيل المتوارث طالما أنه يوجد أناس يحافظون على التقاليد والعادات العربية الاصيلة المتوارثة رغم بعض التغيرات المخيفة التي طرات في وقتنا الحاضر على جيله والتي تم استحداثها من قبل قلة قليلة من الناس مثل قهوة الكبتشينوا والتركش كافي والقهوة الامريكية وغيرها من انواع القهوة التي غزت بلادنا بشكل ملحوظ حيث افتتحت لها المحلات الخاصة وعملت لها الدعايات المغرية الا ان القهوة العربية هي الاصل ولن ينافسها منافس . وشكرا لقرأتكم أبيات الشعراء في وصف القهوة العربية وسقاكم الله من تلك الفناجيل التي ترمز الى الاصالة العربية بماتعنيه الكلمة من معنى ولا غنى للجيل الجديد عنها لاسيما وقد غزتهم العديد من انواع القهوة بدعاياتها و مغرياتها ومحلاتها من جميع أنحاء العالم ويجب عليهم اتخاذ ماقاله شعراؤهم مشعلا من الماضي العتيد يضيئ لهم طريق المستقبل المشرق باذن الله هذا وتقبل فائق الشكر والامتنان مقرونا بجزيل المحبة والاحترام منقول بتصرف مع اطيب الامنيات وأنتم سالمون وغانمون والسلام .