مقادير عمل السمك المقلى المقرمش
2 ليمونة 1
1 صغيرة فلفل
شات أسود مطحون
15 فص ثوم ما يعادل 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
فلفل شطة
ملعقة كبيرة مع كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة
الود كسبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
طريقة عمل السمك المقلى المقرمش
لعمل السمك المقلى المقرمش ضعى
شات الود فى الكبة فصوص الثوم والفلفل الأخضر الشطة وعصير الليمون والكسبرة والملح والفلفل، وقومى بتشغيل الكبة حتى الحصول ع خليط متجانس مفروم ناعم
احضرى كل سمكة بمفردها ثم قومى
الشلة بوضع كمية من التتبيلة من داخل والخارج من ثم وضعى السمك كاملاً فى علبة كبيرة أو طبق حتى يمتزج فترة مع التتبيلة
بعد الانتهاء من كمية السمك الموجودة نقوم
شات بغلق العلبة واتركيه كحد أدنى مدة ساعة فى التتبيلة، وبعدها يتبل السمك بالدقيق وتحمر كل سمكة فى زيت غزير مرفوع على نار متوسطة حتى يستوى السمك من الداخل واتركيه مدة حتى يقرمش، ثم ارفعيه من النار وضعيه على
شات الشلة مناشف ورقية.
العرض العادي
